AMÉNAGEMENT D'UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE VEGAN

NAIS ARSAC - FANY COQUILLAT - NOÉLIE ESCOT FRAYSSE - OLIVIA JAY
Projet réalisé en 3e année

Brief : Transposer le concept du foodtruck "Palette Vegan" au sein d'un restaurant gastronomique dans la ville de Lyon.
Objectif : Proposer un aménagement haut de gamme, en accord avec les valeurs d'excellence et de bien-être, chères aux deux créateurs.

Au programme de ce projet de 3e année de nos étudiants de CREAD Lyon, l'agencement et l'aménégament d'un restaurant gastronomique en plein coeur de la ville.

Le but est de comprendre l'identité de la marque, ses valeurs afin de réinterpréter l'identité du foodtruck "Palette Vegan", très connu à Lyon au sein d'un restaurant gastronomique.

Le projet doit être original, viable et suivre des axes de conception forts.

Leurs axes principaux de production :

Contrer les principaux préjugés sur le veganisme en proposant un projet basé sur la surprise, le rapport à la nature et la transmission.
Rester fidèle aux valeurs exprimés dans le foodtruck : excellence culinaire, repsect de l'environnement, service exceptionnel et éducation alimentaire.
Proposer une expérience client hors du commun qui commence par une immersion totale au sein d'un lieu hors du commun.